Кухня

Шопска салата — шопский салат, состоит из смеси помидоров, огурцов, печеного сладкого перца, зелени, лука, брынзы, его можно найти практически в каждом меню. В Болгарии принято запивать его рюмкой ракии, которую делают из винограда и других фруктов, или мастики (анисовой).

Суп «Чорба» — в каждом селе его готовят по-разному. Лидирует крестьянская бобовая похлебка, в которую добавляют варено-копченые колбаски или жареные тефтели (кюфте). Праздничным считается «шкембе-чорба» - похлебка из обжаренной в масле телячьей требухи с острым соусом.

«Кебапчи» или «кебапчета» — очень похожи на известные люля-кебаб, но с болгарскими приправами и по форме длиннее. Этакая вкусная мясная колбаска из говядины, свинины или баранины.

Сирене — брынза, чрезвычайно популярна в Болгарии. Её едят в качестве закуски к винам, как составляющую многих мясных и овощных блюд, выпечек из теста и даже омлетов. Брынза с белым хлебом и зеленым стручковым перцем по праву считается национальным блюдом болгар, как у англичан, к примеру, - сэндвичи или пудинги.

Мелбу — национальное мороженное со свежими фруктами взбитыми сливками, орехами и сиропом.