Кухня

Эмираты, как и другие арабские государства – наследники богатых кулинарных традиций Аравийского полуострова. Поскольку это мусульманская страна, свинина здесь не в чести, зато все другие виды мяса (а также птицы, рыбы, овощей) в Эмиратах любят и умеют готовить. Как и остальной арабский мир, местные жители предпочитают острое, пряное и ароматное, так что не жалеют специй практически в любом рецепте.

В Эмиратах отсутствует алкоголь (за исключением разве что крупных отелей), а любую трапезу здесь завершают чашечкой кофе. Приготовление кофе в этой стране возведено в ранг искусства, вы не встретите ни кофемашин, ни растворимого суррогата: здесь в ходу только настоящий кофе, который из далла (традиционных кофейников) наливается в маленькие пиалы.

Мезе - набор закусок, подаваемых перед трапезой. Может включать самые разные блюда: салаты, каши, пасты, сыры, лаваш, питу, приготовленные разными способами овощи.

Шаурма - в Эмиратах её делают из поджаренной курицы, которую заворачивают в лаваш вместе с томатами, огурцами, паприкой, сладким перцем и листьями салата, сдабривают оливковым маслом и чесноком.

Бирьяни - гордость местных поваров, каждый из которых готовит это блюдо по-своему. В масле на сковороде обжаривают специи, сверху выкладываются овощи, мясо или рыба, а затем последним слоем – рис.

Фалафель - популярные в Эмиратах шарики из нутового пюре, обвалянные в муке и поджаренные в кипящем оливковом масле.

Манакиш - лёгкая закуска из расплавленного сыра, оливок и зелени, завёрнутых в лаваш.

Брик - «конвертики» из слоёного теста, начинённые рыбой или креветками и обжаренные в масле.


Все права защищены © 2012 Разработка сайта Reclama.Ru
Болгария Великобритания Венгрия Вьетнам Греция Доминикана Египет Израиль Индия Индонезия Испания Италия Кипр Китай Куба Маврикий Мальдивы Мальта Марокко ОАЭ Польша Португалия Таиланд Тунис Турция Хорватия Черногория Чехия Шри-ланка