Кухня

«Cто испанцев дадут сто разных рецептов паэльи, а сто валенсийцев — триста: каждый даст свой, бабушкин и еще один — жены» Испанская народная мудрость.

«Культ еды» — понятие, с которым сталкиваешься в Испании на каждом шагу. Еда в Испании — это привычка, убеждение, ни с чем несравнимое удовольствие (причем, как правило, недорогое).

По большому счёту, в каждом регионе свои рецепты и секреты приготовления продуктов. Например, север Испании известен своими супами и соусами. А регион Валенсии, именно город Дения считается родиной знаменитой паэльи. Здесь выращивают круглый рис, который является основным её ингредиентом.

Паэлья (исп. «paella») - это приготовленное особым образом блюдо из риса. Классическая паэлья, помимо риса, включает в себя 6-7 видов рыбы и морепродуктов, курицу, белое вино, зелень и специи. В некоторых регионах Испании готовится паэлья из фасоли.

Хамон (исп. «Jamón» - ветчина) - сыровяленый испанский окорок. Испанское лакомство и деликатес. Свиной окорок солят, сушат и вялят в строго определенных условиях. Хамон практически не содержит холестерина и является наиболее употребляемым мясным продуктом страны.

Туррон - это нуга с орехами. Традиционный туррон делается из продуктов высокого качества - мёда, яичного белка и различных орехов. Также можно встретить его и с шоколадом, сухофруктами и воздушным рисом.

Гаспачо - «король» холодных супов. Он появился в Андалусии, но сегодня его готовят по всему миру. Интересно, что испанцы считают гаспачо скорее напитком, чем супом, и поэтому подают к столу не только в суповой чаше, но и в стакане.

Олья подрида - густой суп с тушённым мясом и овощами. В основу блюда входит - баранина, ветчина, чесночные колбаски, лук, чеснок, капуста, морковь, сельдерей, стручковая фасоль.


Все права защищены © 2012 Разработка сайта Reclama.Ru
Болгария Великобритания Венгрия Вьетнам Греция Доминикана Египет Израиль Индия Индонезия Испания Италия Кипр Китай Куба Маврикий Мальдивы Мальта Марокко ОАЭ Польша Португалия Таиланд Тунис Турция Хорватия Черногория Чехия Шри-ланка