Кухня

Кухня Тайланда

Характерной особенностью тайской кухни является сочетание в блюдах пяти вкусов:

  • - острый (свежий или сушеный чили)
  • - сладкий (кокосовое молоко, сахарный тростник, сахарная пальма, зрелый ананас)
  • - соленый (рыбный соус)
  • - кислый (лимон, лайм, лимонное сорго, неспелый манго или ананас, уксус, ma-euk - растение типа баклажана с кислыми плодами)
  • - горький (свежие травы, ma-ra (горький огурец)

Часто трудно определиться, каково же блюдо на вкус - кислое или сладкое, а может быть сладкое и соленое.

Секрет характерного аромата многих блюд тайской кухни связан с излюбленной приправой - свежими листьями кориандра и лимонником.

В тайской кухне нет строго определенных правил приготовлению пищи, есть только общие черты. Но существует три основных компонента, которые встречаются буквально в каждом блюде - рис, соус чили и кокосовое молоко.

Помимо риса очень распространенным блюдом является лапша. Лапша бывает трех типов: тонкая рисовая лапша, толстая рисовая лапша и яичная лапша. Она подается как гарнир, используется в салатах или готовится с различными добавками.

Визитной карточкой тайской кухни являются супы. Самые популярные супы - это Tom Yam Kung (остро-кислый суп с креветками и грибами) и Tom Kha Kai (остро-кислый суп из кокосового молока с курицей).

Туристы не должны упустить возможность попробовать фрукты; тайские яблочки, пикантный дуриан, личи и плоды хлебного дерева.

В тайской куне не знакомо понятие «смена блюд», все кушанья подаются на стол одновременно съедаются в произвольной последовательности.

Как правило, тайцы запивают еду ледяной водой или чаем со льдом. Алкогольные напитки не сочетаются с острыми специями, поэтому подаются к столу крайне редко. Чаще тайцы предпочитают пить пиво.


Все права защищены © 2012 Разработка сайта Reclama.Ru
Болгария Великобритания Венгрия Вьетнам Греция Доминикана Египет Израиль Индия Индонезия Испания Италия Кипр Китай Куба Маврикий Мальдивы Мальта Марокко ОАЭ Польша Португалия Таиланд Тунис Турция Хорватия Черногория Чехия Шри-ланка